Tojásos nokedli

Hozzávalók 4 főre

• 50 dkg liszt
• 3 tk só
• 11 db tojás
• 1,5 dl olaj

Elkészítés
A lisztet 1 tk sóval, 1 db tojással és kb 5 dl vízzel összekeverjük. (Nem kell nagyon kidolgozni a nokedli tésztáját.)
Lobogó, sós vízbe, amibe egy evőkanál olajat is öntünk, beleszaggatjuk a nokedlitésztát kb. 3-4 részletben.
Amikor a nokedli kifőtt, egy teflon lábasba szedjük.
10 db tojást felütünk, hozzáadunk 2 csapott teáskanál sót és villával jól felverjük.
A nokedlira öntjük az olajat, felforrósítjuk és ráöntjük a felvert tojásokat. Kevergetés közben megsütjük úgy, hogy a tojás kissé lágy maradjon.

Erededi recept elérhetősége:http://www.nosalty.hu/tojasos_nokedli_2_recept_2699

Újévi lencseleves

Hozzávalók

• 20 dkg lencse
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek olaj
• 1 hagyma
• kevés zellerzöld
• 20 dkg leveszöldség
• 1 póréhagyma
• 1 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 szegfűszegsó
• 1/4 tk egész fekete bors
• 1 db nagy burgonya
• ízlés szerint tejföl
• 1/2 citrom leve
• 2 pár virsli

Elkészítés
A lencsét – a babbal ellentétben – nem kell túlzottan sokáig beáztatni a főzés előtt, elegendő annyi idő áztatásra, amíg a hozzávalókat megpucoljuk és felaprítjuk.
A szalonnát vágjuk vékony csíkokra, a hagymát és a zöldségeket vágjuk fel, a pórét karikázzuk. Kevés olajon pirítsuk ki a szalonna zsírját, tegyük rá a zellerzöldet majd a hagymát. Pár perc után adjuk hozzá a többi zöldséget. A lencsét szűrjük le és azt is adjuk a zöldségekhez. Annyi vízzel öntsük fel, hogy jól ellepje, sózzuk, tegyük bele a babérlevelet és teatojásban a fokhagymát, egész borsot és szegfűszeget (így utána könnyen ki tudjuk venni). Fedő alatt főzzük tovább.
A főzési idő (figyelem, lencsénél nem tart sokáig! - kb. 45 perc) felénél tegyük bele a kockára vágott burgonyát.
Ha a leves kész, tegyük bele a tejfölt (legalább 1dl-t) és jól keverjük el, majd a citromlével savanyítsuk. A virslit 3 cm-es darabokra vágjuk, mindkét végüket kereszt alakban bevágjuk (így nagyon dekoratívak lesznek a levesünkben) és a már kész leveshez adjuk. Ezzel már nem kell főzni, csak fedő alatt hagyni tálalásig. Tálalás előtt szedjük ki a teatojást és a babérlevelet.

Tippek

• A virsli helyett tehetünk bele (esetleg csípős) debreceni kolbászt is.
• Nem tévedés, hogy a leves készítéséhez nem a hagyományos lisztes habarást javasoljuk (bár ez is alkalmazható), hanem a következő tutitippet: a burgonya 1/4-ét ne kockára, hanem vékony szeletekre vágjuk. Ezek a szeletek szétfőnek a levesben, kicsit szét is nyomkodhatjuk fakanállal, így kellemesen besűrítik azt, liszt hozzáadása nélkül is.
• Ezt a gazdag lencselevest természetesen az év bármelyik napján megfőzhetjük, ha házias ételre vágyunk. Egy ízletes változat lehet a paradicsomos lencseleves is.
• Az újévi lencselevest fehér kenyérrel, felnőtteknek akár valami “csípőssel” tálalhatjuk.

Erededi recept elérhetősége: http://www.tutitippek.hu/blog/ujevi-lencseleves.php