Burgonyalepény

Hozzávalók

• 1 kg szétfővő burgonya
• 2 tojás
• só, bors
• néhány gerezd fokhagyma
• reszelt szerecsendió
• olaj a sütéshez

Elkészítés
A burgonyát meghámozzuk, zöldségreszelőn finomra reszeljük, majd kis lyukú szűrőn jó alaposan kinyomkodjuk. A levét néhány percig állni hagyjuk, majd óvatosan leöntjük a tetejét, ezt követően az edény alján összegyűlt keményítőt a burgonyához adjuk.
A burgonyát a tojásokkal és a keményítővel összekeverjük, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és késhegynyi szerecsendióval fűszerezzük.
Egy nagy serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyából evőkanálnyi adagokat teszünk a serpenyőbe, laposra simítjuk és aranybarnára sütjük. Az elkészült lepényekről az olajat papírtörlővel itatjuk fel.
 
Tálalás

• kaporral ízesített tejföllel
• tejföllel, sajttal
• szaftos hússal

Erededi recept elérhetősége: http://www.netbaby.hu/ShowRecipe.aspx?id=32

Krumplipüré rakottasan

Hozzávalók:

• 6 db krumpli
• fél kg gomba
• 20 dkg sajt
• margarin
• só

Elkészítés:
A krumpliból, a margarinból, sóból pürét készítünk. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, nagyon kevés olajon megpároljuk. Közben sózzuk és borsozzuk. Addig pároljuk, amíg elfő a leve. Ezután kivajazott tepsibe tesszük a krumplipürét, rá a gombát, majd végül a reszelt sajtot. Sütőben aranysárgára sütjük a tetejét.

Remek egytálétel, amelyet májbetegségben, gyomorfekéllyel küzdő és lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatnak.

Erededi recept elérhetősége: http://www.kamaszpanasz.hu/hirek/receptek/468/krumplipure_rakottasan

Mézes olajban sült kecskesajt

Hozzávalók 4 személyre:

35 dkg kecskesajt 2 tojás 1 nagy fejes saláta 15 dkg liszt 4 dl olaj 4 evőkanál méz Az öntethez: 1 dl szezámolaj 0,5 dl almaecet 1 dl akácméz

Előkészítés:
A kecskesajtot hasábokra vágjuk. A tojást felverjük. A salátát leveleire szedjük, leöblítjük, szárazra rázzuk.

Elkészítés:
A sajtot megforgatjuk lisztben és tojásban, majd ismét lisztben. Az olajat a mézzel elkeverjük, a sütéshez felforrósítjuk. Amikor már elég forró, de még nem ég benne a méz, beletesszük a bundázott sajtot, és kevergetve, forgatva készre sütjük. Sütés közben a méz rátapad a sajtra, és rákaramellizálódik. Ha megsült, konyhai papírkendőn lecsepegtetjük, és hidegen vagy melegen, a salátaleveleken tálaljuk. A szezámolajat elkeverjük az ecettel és a mézzel, és a sajtot az asztalon még meglocsoljuk ezzel az öntettel.

Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=4876

Pikáns joghurtos burgonya

Adagonként: 1445 kJ/344 kcal.
Elkészítés: 40 perc.
Megjegyzés: könnyen elkészíthető, olcsó.
Hozzávalók:

• 75 dkg apró szemű újburgonya

• 4 evőkanál olaj

• 1 fej vöröshagyma

• 2 cm-es gyömbérdarabka

• 1 evőkanál őrölt koriander

• 1 zöldpaprika

• 1 doboz (kb. 220 g) hámozott paradicsom konzerv

• 1 teáskanál sáfrány

• 10 dkg mazsola

• 3 dl joghurt

• 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél

• só

A zöldpaprikát vékonyan felkarikázzuk. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük. A sáfrányt 1 evőkanál vízbe áztatjuk. Az apróra vágott hagymát és a gyömbért az olajban üvegesre pároljuk, majd belekeverjük a koriandert és a zöldpaprikát, végül a meghámozott burgonyát is beleforgatjuk, és kislángon 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett paradicsomot, a sáfrányt, a mazsolát, csipetnyi sóval megszórjuk, és közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék elfogy. Beleöntjük a joghurt felét, és még 20 percig lefedve főzzük. A maradék joghurtot is hozzáadjuk, és összeforraljuk. A korianderrel megszórva, azonnal tálaljuk.

Rakott cukkíni kétféle sajttal

Hozzávalók 6 személyre:
6 zsenge cukkíni,
1 csokor petrezselyem,
1 evőkanál szárított kakukkfű,
4 gerezd fokhagyma,
3 tojás,
20 dkg mozzarella,
10 dkg emmentáli,
3 dkg liszt,
2,5 dl tej,
1 dl tejszín,
2 evőkanál olívaolaj,
2 dkg vaj,
só,
bors,
szerecsendió

Elkészítése:
Mossuk meg a cukkínit, vágjuk le a végeit, majd karikázzuk fel. Tegyünk félre néhány karikát a díszítéshez, majd a többit 2 evőkanál felforrósított olajban a felaprított petrezselyemmel és a kakukkfűvel együtt pirítsuk öt percig. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, majd pároljuk még 2 percig. Ezután szűrjük le. Villával verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet és a lereszelt emmentáli felét, végül a tejet és a tejszínt. Ízesítsük a keveréket sóval, borssal, szerecsendióval. Kivajazott üvegtálba rétegesen rakjuk le a cukkíniszeleteket és a felszeletelt mozzarellát. Öntsük rá a tojásos keveréket, a tetejét szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, majd díszítsük a félretett cukkínikarikákkal. Előmelegített sütőben süssük 20-30 percig, míg a teteje aranyszínű lesz.