Sült pulykacomb gyümölcsökkel

Hozzávalók:

• 1 kg pulykacomb filé,
• olaj,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• szalonna,
• 1 alma,
• 5-6 szem aszalt szilva,
• vörösbor
• egész bors
  

Elkészítés:
A pulykacombot sózzuk, borsozzuk. Jénai tálba tesszük, kevés olajat öntünk alá, karikára vágott hagymát, paradicsomot, gyümölcsöket teszünk mellé, vörösborral kicsit felöntjük. A pulykacombot bevagdossuk, beletűzdeljük a szalonnát és a fokhagymát. Alufóliával letakarva a sütőbe helyezzük. Amikor a hús megpuhult, levesszük az edényről az alufóliát, és megpirítjuk a hús tetejét.

Mézes-mustáros csirkemellfalatok

Hozzávalók:

csirkemell só bors fokhagyma olaj mustár zsemlemorzsa méz kevés Jagermeister

Elkészítés:
Pácot készítünk: az olajba mustárt és sok reszelt vagy aprított fokhagymát teszünk, tetszés szerinti mennyiségben. A csirkét nem túl apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd 24 órán át a hűtőben állni hagyjuk a pácban. Majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. A mártáshoz a mézet és a mustárt fele-fele arányban összekeverjük, kevés Jagermeistert teszünk hozzá. A csirkefalatokat ebbe mártogatjuk, hasábkrumplival vagy salátával tálaljuk.

Erededi recept elérhetősége: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=10982

Mézes-chilis csirkecsíkok sangriában sütve

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé 3 evőkanál méz 2 dl sangria 1 kávéskanál chiliszósz olívaolaj bazsalikom oregánó só bors

Elkészítés:
A csirkét megmossuk és csíkokra vágjuk. Kis edényben a mézet, az olívaolajat és a chiliszószt összekeverjük. Az enyhén besózott, borsozott csirkecsíkokat a keverékkel nyakonöntjük, majd ízlés szerint bazsalikomot és oregánót adunk hozzá. Az egészet forró serpenyőbe öntjük, és nagy lángon pirítjuk, miközben a sangriát hozzáöntjük, ami finom gyümölcsös ízt kölcsönöz a húsnak. Az étel akkor kész, ha a hús pirosra sült. A mézes-chillis-sangriás szósz kiváló szaft, mellyel tálaláskor mind a csirkét, mind pedig a köretet (burgonyapüré, rizs) még finomabbá tehetjük.

Megjegyzés:
A sütés előtt érdemes a bekevert húst kb. 2-3 órát állni hagyni, hogy jobban átvegye a pikáns ízeket. Jó étvágyat hozzá!

Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=13172

Mézes csirkeszárnyak

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg csirkeszárny 1 közepes nagyságú friss gyömbér fél citrom leve 1 narancs 1 gerezd fokhagyma fél dl Worcestershire mártás 1 dl méz 1 evőkanál dijoni csípős mustár 3 evőkanál olaj 1 csokor petrezselyem

Előkészítés:
A csirkeszárnyakat megmossuk, megtisztítjuk, végeiket levágjuk és eldobjuk. A gyömbért éles késsel meghámozzuk, levágjuk a fás részeit, tormareszelőn lereszeljük, citrommal megcsepegtetjük, és félretesszük. Megmossuk a narancsot, a héját óvatosan lereszeljük, ügyelve arra, hogy a fehér keserű réteg ne kerüljön bele. A fokhagymát áttörjük.

Elkészítés:
A gyömbért összekeverjük a narancshéjjal, a fokhagymával, Worcestershire mártással, a mézzel, a mustárral és az olajjal. A csirkeszárnyakat tálba helyezzük, leöntjük a mézes mártással, és lefedve a hűtőben legalább 6 óra hosszat, de inkább egy éjszakán át állni hagyjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Nagy tepsit kibélelünk alufóliával, rárakosgatjuk a húst, és ráöntjük a páclevet. A sütőben kb. 35-40 perc alatt barnára sütjük. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Melegen a szárnyakra szórjuk, és tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: másnap
1 adag: 417 kcal

Megjegyzés:
Fotó: Kerekes

Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=3470

Mézes csirkecombok

Hozzávalók:

4-6 egész csirkecomb 1 kis fej hagyma 4-6 evőkanál ketchup 1-2 evőkanál méz só bors olaj

Elkészítés:
A combokat tisztítás után megsózom, és tepsibe rakom egymás mellé, kevés olajjal meglocsolva, fóliával letakarva a sütőben készre sütöm. A hagymát nagyon apróra vágom, és kevés olajon megdinsztelem, majd hozzárakom a ketchupot és a mézet, összeforralom, megsózom, megborsozom. Az időközben elkészült csirkecombokat egy lapos tűzálló tálra rendezem (a tepsiben is maradhat, de akkor a sütés közben keletkezett levet leöntöm), mindegy tetejét bekenem a ketchupos mázzal, és visszateszem a sütőbe, hogy rásüljön. Sütés közben meg lehet ismételni a kenést - nem baj, ha egy kicsit lefolyik! A mázat nem kell sokáig sütni! Én leggyakrabban majonézes kukoricával tálalom.

Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=13569

Mézes csirkecombok

Hozzávalók:

4 db egész csirkecomb 2 evőkanál méz 2 evőkanál citromlé só majoranna fokhagymapor

Elkészítés:
A combokat megmosom, besózom, és egy kivajazott tűzálló tálba teszem egymás mellé. Majorannával, fokhagymaporral megszórom, és 3 evőkanál vizet teszek alá. Alufóliával letakarva sütőben puhára párolom. A mézet és a citromlevet összekeverem. A fóliát levéve a combokat megkenem a citromos mézzel, és visszatolom a sütőbe. Ezt legalább kétszer megismétlem. Akkor készül el, amikor a bőre ropogósra sült.

Köretként krumplipürét és idénysalátát adok hozzá.

Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=10660

Mézes csirke

Hozzávalók:

1 csirke 4 evőkanál folyékony méz 1 evőkanál csípős mustár 1 teáskanál curry 1 dl fehérbor só bors olaj

Elkészítés:
A kettévágott csirkét bedörzsölöm sóval, borssal. Összekeverem a mézet, mustárt és a curryt. Alaposan a csirkébe maszírozom, ha jut, a bőre alá is teszek. Vékonyan kiolajozott tepsibe teszem a pipit, aláöntöm a bort, és fólia alatt puhára párolom, majd a fólia nélkül gyönyörű pirosra sütöm. A végén nagyon figyelem, a levével gyakran öntözöm, mert ilyenkor már könnyen megég. Mennyei eledel.

Erededi recept elérhetősége: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=7287

Mézes csirke

Hozzávalók:

4 csirkecomb 1 csirkemell filé kevés olaj 1 gerezd fokhagyma 1-2 evõkanál méz 1/2 dl száraz fehérbor 1/2 dl zöldséglé (kockából) só, bors

Elkészítés:
A csirkecombokat és a kettévágott mell-filét megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. Kevés forró olajon átfogatjuk, közben az olajba egy hámozatlan fokhagymagerezdet dobunk. Egy tepsibe vagy tûzálló tálba helyezzük a megpirított húsdarabokat, kevés sütõolajat öntve alá, mellé tesszük a fokhagymát. Meglocsoljuk a mézzel, ráöntjük a bort és a zöldséglevet. Fólia alatt 200 fokon addig pároljuk, míg a hús megpuhul, majd a fóliát eltávolítva, a besûrûsödött mézes borral locsolgatva pirosra sütjük. Pirított burgonyával és párolt káposztával tálaljuk.

Erededi recept elérhetősége: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=1463

Hawaii rakott tészta

Hozzávalók:
- 1 tasak Maggi Sonkás rakott tészta fix
- 10 dkg sonka
- 1 darabolt ananász konzerv
- 125 g csőtészta
- víz
- 1 dl tejszín
- 5 dkg reszelt sajt
- 30 dkg mandulaforgács

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. A sonkát csíkozzuk fel. Az ananász levét öntsük le, de tartsuk meg. A nyers tésztát tegyük egy sütőtálba. Egyenletesen öszlassuk el rajta az ananászdarabokat és a felcsíkozott sonkát. Az ananász levéhez annyi vizet öntsünk, hogy 4 dl folyadékot kapjunk. Öntsk hozzá a tejszínt, keverjük hozzá a Maggi Sonkás rakott tészta fixet, majd forraljuk fel. A szósszal öntsük le a tésztát úgy, hogy teljesen elfedje. Végül reszelt sajttal és mandulaforgáccsal szórjuk meg. Sütőben kb. 30 perc alatt elkészül.

Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

Töltött pulykaszelet

Hozzávalók:
3 személyre
- 1 tasak Maggi Tejszínes-hagymás csirke fix
- 40 dkg pulykamellfilé
- 20 dkg juhsajt
- 10 dkg újhagyma (helyettesíthető fokhagymával)
- 2,5 dl tejszín

Elkészítés:
a sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A pulykamellet mossuk meg, töröljük szárazra, és egy zsebet vágjunk bele. A sajtot kockázzuk fel, az újhagymát pucoljuk és mossuk meg, majd finomra aprítsuk fel, és keverük össze a sajttal. A pulykamellet töltsük meg ezzel a masszával, és helyezzük egy hőálló tálba. A Tejszínes-hagymás csirke fixet tejszínnel elkeverjük. A húst öntsük le a szósszal és sütőben 30 perc alatt süssük készre.

Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

Csirkés bolognai tésztarakottas

Hozzávalók:
3 személyre
- 1 tasak Maggi Bolognai rakott tészta fix
- 25 dkg csirkemellfilé
- 2 csokor újhagyma
- kevés olaj
- 1 dl tejszín
- 4 dl víz
- 15 dkg tészta
- 10 dkg sajt

Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. A csirkemelleket mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk kockára. A póréhagymát tisztítsuk, mossuk meg és karikázzuk fel.
A csirkét egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg, adjunk hozzá 4 dl vizet, 1 dl tejszínt és 1 tasak Maggi Bolognai rakott tészta fixet, keverjük össze, majd tegyük hozzá a póréhagymát is, és forraljuk össze az egészet. A nyers tésztát tegyük sütőtálba, öntsük le a szósszal, úgy hogy teljesen elfedje. Reszeljünk rá sajtot, és süssük 25 percet.

Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

Csülök pékné módra

Hozzávalók:
1 nagy hátsó vagy 2 kisebb, mellső csülök (kb. 2 kg),
1 evőkanál só,
1 kiskanál egész fekete bors,
1 vöröshagyma,
2 babérlevél,
4 gerezd fokhagyma,
1,5 kg burgonya,
30 dkg vöröshagyma , (friss, apró gyöngyhagyma),
1 csapott evőkanál só,
4 evőkanál olvasztott zsír

A csülköt jól megmossuk, az esetleg rajtamaradt szőrszálakat leperzseljük és lekaparjuk. Fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. Megsózzuk, az egész borssal, a megtisztított, elfelezett hagymával, a babérlevéllel és a fokhagymával fűszerezzük. Nagy lángon fölforraljuk, majd lefödjük, és kis lángon 1,5-2 óra alatt szinte teljesen puhára főzzük.
Ezután levéből kivesszük, és nagy (lehetőleg tefon bevonatú) tepsibe fektetjük. A körethez a burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, nem túl vékony karikára vágjuk (a gyöngyhagymát 4 gerezdre). A hagymát megsózzuk 10 percig állni hagyjuk, közben párszor megkeverjük. Végül összekeverjük a hasábra vágott krumplival, meglocsoljuk az olvasztott zsírral, és jól összekeverjük. A csülkök köré halmozzuk, és sütőben, közepes lánggal (180, légkeveréses sütőben 170 fokon) kb. 1 órán át sütjük, míg a hús meg nem puhul. (Ez akkor következik be, ha a csontját meg tudjuk benne forgatni.) Sütés közben a húst többször megforgatjuk, a köretet óvatosan megkevergetjük.
Akkor jó, ha a hús megpirul, és teljesen egyszerre puhul meg a burgonyával meg a hagymával.
Tálaláshoz a csontot a húsból kihúzzuk, a húst fölszeleteljük, a vele sült hagymás burgonyával és markáns ízű savanyúsággal (almapaprika, savanyú dinnye, ecetes uborka) tálaljuk.

Csülök pékné módra

Hozzávalók:
2 csülök
1,5 kg krumpli
4 fej hagyma
só
fokhagyma
őrölt bors
majoranna

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, hasábokra vágjuk, és egy tepsibe tesszük. A hagymát először félbe vágjuk, majd felkarikázzuk, a felét rászórjuk a krumplira, és megsózzuk. A csülköt besózzuk, bedörzsöljük a borssal és az összezúzott fokhagymával, majd a krumplira fektetjük. Az egészet megszórjuk majorannával, majd a maradék hagymakarikát a csülökre szórjuk. Aláöntünk egy nagy pohár vizet, majd letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütöben közepes lángon egy órát sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és még további fél órát sütjük, hogy megpiruljon az étel. Ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá.

Csülök pékné módra

Hozzávalók:
1 nagy hátsó vagy 2 kisebb, mellső csülök (kb. 2 kg),ű
1 evőkanál só,
1 kiskanál egész fekete bors,
1 vöröshagyma,
2 babérlevél,
4 gerezd fokhagyma,
a körethez:
1,5 kg burgonya,
30 dkg vöröshagyma , (még jobb, ha friss, apró, gyöngyhagyma),
1 csapott evőkanál só,
1-1 mokkáskanál őrölt bors, és pirospaprika,
1 csapott evőkanál majoránna,
1 csokor petrezselyem,
4 evőkanál olaj

A csülköt jól megmossuk, az esetleg rajtamaradt szőrszálakat leperzseljük és lekaparjuk. Fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. Megsózzuk, az egész borssal, a megtisztított, elfelezett hagymával, a babérlevéllel és a fokhagymával fűszerezzük. Nagy lángon fölforraljuk, majd lefödjük, és kis lángon 1,5-2 óra alatt szinte teljesen puhára főzzük. Ezután levéből kivesszük, és nagy tepsibe fektetjük. A körethez a burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk (a gyöngyhagymát egészben hagyjuk). Megsózzuk, megborsozzuk, a pirospaprikával, a majoránnával meg fölaprított petrezselyemmel megszórjuk, az olajat ráöntjük és jól összekeverjük. A csülkök köré halmozzuk, és sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 1 órán át sütjük. Közben a húst többször megforgatjuk, a köretet megkevergetjük. Akkor jó, ha a hús megpirul, és teljesen egyszerre puhul meg a burgonyával meg a hagymával. Tálaláskor a csontról a húst lefejtjük, fölszeleteljük, majd a csülök eredeti formájához hasonlóan visszarakosgatjuk a csontra. A vele sült hagymás burgonyával és savanyúsággal körítve tálaljuk.
Elkészítési idő: 3 óra (30 perc munka).
Egy adag: 833 kcal / 3484 kJ.
Italajánlat: száraz vörösbor Szekszárdi Cabernet Sauvignon ' 97.

Csülök pékné módra

Hozzávalók 4 személyre:
4 db 30-40 dkg-os csülök
1 kg burgonya
15-20 dkg apró hagyma
1/2 dl olaj
petrezselyem
só

A csülköket jól mosd meg, ha lenne rajtuk szőr, azt kapard vagy perzseld le. A bőrüket - bő ujjnyi távolságokra - hálósan vagdald be. A csülköket sózd be, hagyd állni egy órát, majd töröld szárazra. Az olajat hevítsd fel, forgasd meg benne a húsdarabokat, majd kevés vizet aláöntve párold. Amikor már majdnem puha, a zsírjával együtt tedd egy tűzálló tálba. Tedd mellé a meghámozott és cikkekre vágott krumplit, sózd és előmelegített sütőben, időnként átforgatva, mérsékelt tűznél süsd. Amikor a krumpli félig kész, add hozzá a meghámozott apró hagymákat is, és addig süsd, amíg a burgonya és a csülök meg nem pirul. (Ha nincs eléggé apró hagymád, akkor a nagyobbakat negyedelve vagy nyolcba vágva, esetleg vastagabban felkarikázva tedd a tepsibe.) Tálaláskor szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.