2008. június 25., szerda

Joghurtos teakenyér gyümölccsel, fahéjas morzsatetővel

Hozzávalók:

  • - 2 tojás,
  • - 1 bögre (250 ml) natúr joghurt,
  • - 1 bögre cukor,
  • - ¼ bögre növényi étolaj,
  • - 1,5 bögre liszt
  • - 1 kiskanál sütőpor
  • - 1-2 bögre gyümölcs (málna vagy szeder)

Fahéjas morzsa a tetejére:

  • 1 csésze liszt,
  • fél bögre cukor,
  • 4 evőkanál vaj,
  • 1 kiskanál fahéj


Elkészítés:

Egy öblös tálban fakanállal dolgozd össze a joghurtot, az olajat és a cukrot. Add hozzá egyenként a tojásokat, minden egyes darab után jól átkeverve. Keverd bele a sütőporral elkevert lisztet is. Ezt érdemes háromszori vagy négyszeri adagokban hozzáadni.

Készítsd el a morzsát. Szórd egy robotgépbe a lisztet, a cukrot, a fahéjat, a félkemény vajat, és turmixold morzsásra.

Ha nincs robotgéped, akkor ezt kézzel is elvégezheted: egyszerűen morzsold össze a hozzávalókat.

A massza felét öntsd egy vajjal, liszttel kikent, 25 centi hosszú püspökkenyérformába. Szórd meg a gyümölcsökkel, fedd be a maradék masszával, majd a tetejét bőségesen hintsd meg a fahéjas morzsával.

Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd kb. 40 percig.

Variációk: ezt a tésztaalapot a különböző alapanyagok lecserélésével, hozzáadásával nagyon változatossá lehet tenni.

Próbáld ki a gyümölcs elhagyásával a citromos változatot: reszeld bele egy citrom héját és add hozzá a levét. A tetejére szintén citromos-cukros mázat tegyél.

Készítheted mandulásan is, ez esetben a liszt felét cseréld le darált mandulára.



Erededi recept elérhetősége: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20080623/joghurtos_teakenyer_gyumolccsel_fahejas_morzsatetovel/

Almás-fahéjas madeleine - "bögrés süti"

Hozzávalók 18 nagyobb darabhoz:

• egy 2,5 decis bögre
• fél bögre olvasztott margarin
• 2/3 bögre barna cukor
• 2 tojás
• 1 bögre liszt
• fél kiskanál sütőpor
• fél bögre finomra reszelt alma
• 1 púpos kiskanál őrölt fahéj
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 evőkanál darált dió

Elkészítés:

Mikrosütőben olvaszd fel a vajat, és tedd félre hűlni.

Néhány perc múlva egy robotgép segítségével keverd krémessé az egész tojásokat a cukorral. Csurgasd bele a kihűlt, megolvadt vajat. Fakanállal folytasd az anyagok összeforgatását; szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet és add hozzá a pépesre reszelt almát. Szórd bele a vaníliás cukrot, a fahéjat és a darált diót.

Néhány órán át pihentesd a masszát a hűtőszekrényben.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Ha fém madeleine-formát használsz, akkor a tortaformához hasonló módon készítsd elő: kend ki vajjal, szórd meg liszttel. Ha szilikonformád van, akkor nem kell kikenni, csak szilárd sütőlemezre tenni.

Kanalazd a masszát a formába (kb. ¾ evőkanálnyi adag szükséges egy forma megtöltéséhez), majd előmelegített sütőben, kb. 180 fokon süsd 15 percig. A formában hagyd kihűlni. A tetejét szórd meg fahéjas porcukorral.

Tipp: madeleine-forma híján meg lehet próbálni minimuffin alakban is a sütést.

Erededi recept elérhetősége: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20080623/almas_fahejas_madeleine/

Bögrés mákos, másképpen

Hozzávalók:

• ½ bögre darált mák
• 2/3 bögre tej
• 1 bögre cukor
• 3 tojás
• 2 evőkanál mascarpone krémsajt
• 2 bögre liszt (kb. 300 g)
• fél kiskanál sütőpor
• fél kiskanál szódabikarbóna
• egy citrom reszelt héja és a felének a leve

A citromos cukormázhoz:
• 1,5 bögre porcukor
• 2 evőkanál víz
• fél-1 citrom leve

Elkészítés:

Egy 25 centi hosszú püspökkenyérformát készíts elő: kend ki vajjal, szórd meg liszttel. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Szórd a mákot a tejbe, és kevergesd el. A lisztet keverd össze a szódabikarbónával, a sütőporral és a citrom reszelt héjával.

Gépi habverővel krémesítsd össze a tojásokat a cukorral. Öntsd fel a mákos tejjel. Forgasd át fakanállal, majd szórd bele a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet, csepegtess bele egy kevés citromlevet és add hozzá a mascarponét.

Öntsd a mákos masszát az előkészített sütőformába.

Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd kb. 35-40 percig.

A mázhoz olvaszd fel a porcukrot a vízben; folytonosan kevergetve melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Ekkor locsold bele a citromlevet, és még melegen kend rá a piskótára.

Erededi recept elérhetősége: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20080623/bogres_makos_maskeppen/

Barackos-túrós clafoutis - "bögrés süti"

Hozzávalók:

• 3 tojás
• ¾ bögre cukor
• ½ bögre tej
• ½ bögre tejszín
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 kiskanál vaníliaaroma
• ¾ bögre liszt
• ½ bögre túró
• 2 evőkanál rum
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 bögre feldarabolt, mag nélküli sárgabarack

Elkészítés:

Kenj ki egy pitetortaformát (ez a fodros szélű, 3-4 cm mély sütőtál) vajjal. A barackokat magozd ki, vágd félbe, majd negyedekbe. Rendezd el a piteforma aljába a gyümölcsdarabokat, és locsold meg egy kevés rummal. Szórd meg a vaníliás cukorral.

Tedd a tojásokat egy nagyobb tálba, és robotgéppel keverd krémessé a cukorral. Szitáld bele a lisztet (ettől könnyű, laza szerkezetű lesz), add hozzá a citrom reszelt héját, a tejszínt és a tejet is. Kézi habverővel keverd csomómentesre. Ekkor az állaga olyan, mint egy nagyon sűrű palacsintatésztáé. Szórd bele a túrót. Keverd össze.

Öntsd a masszát a gyümölcsös tálba.

Gyújtsd be a sütőt, addig a gyümölcsös alap pihen, majd amikor előmelegedett 180 fokra, akkor tedd be a sütőbe a tálat. Nagyjából 40 perc alatt aranybarnára sül. Még melegében szórd meg egy kevés vaníliás cukorral.

Tipp: próbáld ki más idénygyümölccsel, cseresznyével, fekete szederrel, szilvával.

Erededi recept elérhetősége: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20080623/barackos_turos_clafouti/

2008. május 10., szombat

Mézes-mustáros csirkemellfalatok

Hozzávalók:
  • csirkemell
  • só
  • bors
  • fokhagyma
  • olaj
  • mustár
  • zsemlemorzsa
  • méz
  • kevés Jagermeister

  • Elkészítés:
    Pácot készítünk: az olajba mustárt és sok reszelt vagy aprított fokhagymát teszünk, tetszés szerinti mennyiségben. A csirkét nem túl apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd 24 órán át a hűtőben állni hagyjuk a pácban. Majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. A mártáshoz a mézet és a mustárt fele-fele arányban összekeverjük, kevés Jagermeistert teszünk hozzá. A csirkefalatokat ebbe mártogatjuk, hasábkrumplival vagy salátával tálaljuk.

    Erededi recept elérhetősége: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=10982

    Mézes-chilis csirkecsíkok sangriában sütve

    Hozzávalók:
  • 60 dkg csirkemellfilé
  • 3 evőkanál méz
  • 2 dl sangria
  • 1 kávéskanál chiliszósz
  • olívaolaj
  • bazsalikom
  • oregánó
  • só
  • bors

  • Elkészítés:
    A csirkét megmossuk és csíkokra vágjuk. Kis edényben a mézet, az olívaolajat és a chiliszószt összekeverjük. Az enyhén besózott, borsozott csirkecsíkokat a keverékkel nyakonöntjük, majd ízlés szerint bazsalikomot és oregánót adunk hozzá. Az egészet forró serpenyőbe öntjük, és nagy lángon pirítjuk, miközben a sangriát hozzáöntjük, ami finom gyümölcsös ízt kölcsönöz a húsnak. Az étel akkor kész, ha a hús pirosra sült. A mézes-chillis-sangriás szósz kiváló szaft, mellyel tálaláskor mind a csirkét, mind pedig a köretet (burgonyapüré, rizs) még finomabbá tehetjük.

    Megjegyzés:
    A sütés előtt érdemes a bekevert húst kb. 2-3 órát állni hagyni, hogy jobban átvegye a pikáns ízeket. Jó étvágyat hozzá!

    Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=13172

    Mézes csirkeszárnyak

    Hozzávalók 4 személyre:
    • 1 kg csirkeszárny
    • 1 közepes nagyságú friss gyömbér
    • fél citrom leve
    • 1 narancs
    • 1 gerezd fokhagyma
    • fél dl Worcestershire mártás
    • 1 dl méz
    • 1 evőkanál dijoni csípős mustár
    • 3 evőkanál olaj
    • 1 csokor petrezselyem
    Előkészítés:
    A csirkeszárnyakat megmossuk, megtisztítjuk, végeiket levágjuk és eldobjuk. A gyömbért éles késsel meghámozzuk, levágjuk a fás részeit, tormareszelőn lereszeljük, citrommal megcsepegtetjük, és félretesszük. Megmossuk a narancsot, a héját óvatosan lereszeljük, ügyelve arra, hogy a fehér keserű réteg ne kerüljön bele. A fokhagymát áttörjük.

    Elkészítés:
    A gyömbért összekeverjük a narancshéjjal, a fokhagymával, Worcestershire mártással, a mézzel, a mustárral és az olajjal. A csirkeszárnyakat tálba helyezzük, leöntjük a mézes mártással, és lefedve a hűtőben legalább 6 óra hosszat, de inkább egy éjszakán át állni hagyjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Nagy tepsit kibélelünk alufóliával, rárakosgatjuk a húst, és ráöntjük a páclevet. A sütőben kb. 35-40 perc alatt barnára sütjük. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. Melegen a szárnyakra szórjuk, és tálaljuk.

    Munka: kb. 30 perc
    Fogyasztható: másnap
    1 adag: 417 kcal

    Megjegyzés:
    Fotó: Kerekes

    Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=3470

    Mézes csirkecombok

    Hozzávalók:
  • 4-6 egész csirkecomb
  • 1 kis fej hagyma
  • 4-6 evőkanál ketchup
  • 1-2 evőkanál méz
  • só
  • bors
  • olaj

  • Elkészítés:
    A combokat tisztítás után megsózom, és tepsibe rakom egymás mellé, kevés olajjal meglocsolva, fóliával letakarva a sütőben készre sütöm. A hagymát nagyon apróra vágom, és kevés olajon megdinsztelem, majd hozzárakom a ketchupot és a mézet, összeforralom, megsózom, megborsozom. Az időközben elkészült csirkecombokat egy lapos tűzálló tálra rendezem (a tepsiben is maradhat, de akkor a sütés közben keletkezett levet leöntöm), mindegy tetejét bekenem a ketchupos mázzal, és visszateszem a sütőbe, hogy rásüljön. Sütés közben meg lehet ismételni a kenést - nem baj, ha egy kicsit lefolyik! A mázat nem kell sokáig sütni! Én leggyakrabban majonézes kukoricával tálalom.

    Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=13569

    Mézes csirkecombok

    Hozzávalók:
  • 4 db egész csirkecomb
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál citromlé
  • só
  • majoranna
  • fokhagymapor

  • Elkészítés:
    A combokat megmosom, besózom, és egy kivajazott tűzálló tálba teszem egymás mellé. Majorannával, fokhagymaporral megszórom, és 3 evőkanál vizet teszek alá. Alufóliával letakarva sütőben puhára párolom. A mézet és a citromlevet összekeverem. A fóliát levéve a combokat megkenem a citromos mézzel, és visszatolom a sütőbe. Ezt legalább kétszer megismétlem. Akkor készül el, amikor a bőre ropogósra sült.

    Köretként krumplipürét és idénysalátát adok hozzá.

    Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=10660

    Mézes csirke

    Hozzávalók:
  • 1 csirke
  • 4 evőkanál folyékony méz
  • 1 evőkanál csípős mustár
  • 1 teáskanál curry
  • 1 dl fehérbor
  • só
  • bors
  • olaj

  • Elkészítés:
    A kettévágott csirkét bedörzsölöm sóval, borssal. Összekeverem a mézet, mustárt és a curryt. Alaposan a csirkébe maszírozom, ha jut, a bőre alá is teszek. Vékonyan kiolajozott tepsibe teszem a pipit, aláöntöm a bort, és fólia alatt puhára párolom, majd a fólia nélkül gyönyörű pirosra sütöm. A végén nagyon figyelem, a levével gyakran öntözöm, mert ilyenkor már könnyen megég. Mennyei eledel.

    Erededi recept elérhetősége: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=7287

    Mézes csirke

    Hozzávalók:
  • 4 csirkecomb
  • 1 csirkemell filé
  • kevés olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1-2 evõkanál méz
  • 1/2 dl száraz fehérbor
  • 1/2 dl zöldséglé (kockából)
  • só, bors

  • Elkészítés:
    A csirkecombokat és a kettévágott mell-filét megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. Kevés forró olajon átfogatjuk, közben az olajba egy hámozatlan fokhagymagerezdet dobunk. Egy tepsibe vagy tûzálló tálba helyezzük a megpirított húsdarabokat, kevés sütõolajat öntve alá, mellé tesszük a fokhagymát. Meglocsoljuk a mézzel, ráöntjük a bort és a zöldséglevet. Fólia alatt 200 fokon addig pároljuk, míg a hús megpuhul, majd a fóliát eltávolítva, a besûrûsödött mézes borral locsolgatva pirosra sütjük. Pirított burgonyával és párolt káposztával tálaljuk.

    Erededi recept elérhetősége: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=1463

    Mézes olajban sült kecskesajt

    Hozzávalók 4 személyre:
  • 35 dkg kecskesajt
  • 2 tojás
  • 1 nagy fejes saláta
  • 15 dkg liszt
  • 4 dl olaj
  • 4 evőkanál méz
  • Az öntethez:
  • 1 dl szezámolaj
  • 0,5 dl almaecet
  • 1 dl akácméz

  • Előkészítés:
    A kecskesajtot hasábokra vágjuk. A tojást felverjük. A salátát leveleire szedjük, leöblítjük, szárazra rázzuk.

    Elkészítés:
    A sajtot megforgatjuk lisztben és tojásban, majd ismét lisztben. Az olajat a mézzel elkeverjük, a sütéshez felforrósítjuk. Amikor már elég forró, de még nem ég benne a méz, beletesszük a bundázott sajtot, és kevergetve, forgatva készre sütjük. Sütés közben a méz rátapad a sajtra, és rákaramellizálódik. Ha megsült, konyhai papírkendőn lecsepegtetjük, és hidegen vagy melegen, a salátaleveleken tálaljuk. A szezámolajat elkeverjük az ecettel és a mézzel, és a sajtot az asztalon még meglocsoljuk ezzel az öntettel.

    Erededi recept elérhetősége:http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=4876

    2008. március 23., vasárnap

    Hawaii rakott tészta

    Hozzávalók:
    - 1 tasak Maggi Sonkás rakott tészta fix
    - 10 dkg sonka
    - 1 darabolt ananász konzerv
    - 125 g csőtészta
    - víz
    - 1 dl tejszín
    - 5 dkg reszelt sajt
    - 30 dkg mandulaforgács

    Elkészítés:
    A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. A sonkát csíkozzuk fel. Az ananász levét öntsük le, de tartsuk meg. A nyers tésztát tegyük egy sütőtálba. Egyenletesen öszlassuk el rajta az ananászdarabokat és a felcsíkozott sonkát. Az ananász levéhez annyi vizet öntsünk, hogy 4 dl folyadékot kapjunk. Öntsk hozzá a tejszínt, keverjük hozzá a Maggi Sonkás rakott tészta fixet, majd forraljuk fel. A szósszal öntsük le a tésztát úgy, hogy teljesen elfedje. Végül reszelt sajttal és mandulaforgáccsal szórjuk meg. Sütőben kb. 30 perc alatt elkészül.

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    Töltött pulykaszelet

    Hozzávalók:
    3 személyre
    - 1 tasak Maggi Tejszínes-hagymás csirke fix
    - 40 dkg pulykamellfilé
    - 20 dkg juhsajt
    - 10 dkg újhagyma (helyettesíthető fokhagymával)
    - 2,5 dl tejszín

    Elkészítés:
    a sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. A pulykamellet mossuk meg, töröljük szárazra, és egy zsebet vágjunk bele. A sajtot kockázzuk fel, az újhagymát pucoljuk és mossuk meg, majd finomra aprítsuk fel, és keverük össze a sajttal. A pulykamellet töltsük meg ezzel a masszával, és helyezzük egy hőálló tálba. A Tejszínes-hagymás csirke fixet tejszínnel elkeverjük. A húst öntsük le a szósszal és sütőben 30 perc alatt süssük készre.

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    Csirkés bolognai tésztarakottas

    Hozzávalók:
    3 személyre
    - 1 tasak Maggi Bolognai rakott tészta fix
    - 25 dkg csirkemellfilé
    - 2 csokor újhagyma
    - kevés olaj
    - 1 dl tejszín
    - 4 dl víz
    - 15 dkg tészta
    - 10 dkg sajt

    Elkészítés:
    A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra. A csirkemelleket mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk kockára. A póréhagymát tisztítsuk, mossuk meg és karikázzuk fel.
    A csirkét egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg, adjunk hozzá 4 dl vizet, 1 dl tejszínt és 1 tasak Maggi Bolognai rakott tészta fixet, keverjük össze, majd tegyük hozzá a póréhagymát is, és forraljuk össze az egészet. A nyers tésztát tegyük sütőtálba, öntsük le a szósszal, úgy hogy teljesen elfedje. Reszeljünk rá sajtot, és süssük 25 percet.

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    Csokihab

    Hozzávalók:
    - 20 dkg BOCI étcsoki, darabolva
    - 7 tojás sárgája kikeverve
    - 2 evőkanál cukor
    - 1 csipetnyi só
    - 7 tojás fehérje
    - 1 1/4 csésze zsíros tejszín

    Elkészítése:
    Tegye a csokit fémből készült tálba és ezt helyezze egy fazéknyi forrásban lévő víz fölé! Kevergesse a csokit, míg a gőzben megolvad, vegye le a tűzről és keverje teljesen simára! Tegye félre hűlni! Egy másik tálban verje közepesen kemény habbá a tejszínt! Tegye félre! Egy újabb tálban verje fel könnyű habbá a tojásfehérjét a sóval! Keverje hozzá a sárgáját is! Csorgassa bele a csokikrémet, és az egészet lassan keverje simára, majd mindezt óvatosan forgassa bele a tejszínhabba! Végül töltögesse desszertespoharakba, és rakja hűtőbe 1 órára!

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    Forró csoki

    Hozzávalók:
    - 6 evőkanál cukrozatlan Szerencsi kakaópor
    - 6 evőkanál cukor
    - 2 1/2 csésze tej
    - 2 1/2 csésze light tejszín
    - egy csipet őrölt fahéj
    - 1/2 evőkanál őrölt vanília
    - egy kis tejszínhab (tetszés szerint)
    - esetleg egy kis reszelt narancshéj

    Elkészítés:
    Keverje össze a kakaóport a cukorral, töltse hozzá a tejet, és melegítse addig, míg az összetevők fel nem oldódnak benne! Öntse hozzá a light tejszínt, a fahéjat és a vaníliát! Az egészet melegítse tovább épp csak a forráspont előtti pillanatig! A tűzről félrehúzva addig kevergesse, míg tökéletesen krémes állagú nem lesz, majd töltse előmelegített bögrékbe! A tetejére tegyen egy kis tejszínhabot, és szürja meg kakaóporral, valamint reszelt narancshéjjal!

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    Csokiskaramella

    Hozzávalók:
    - 2 csésze cukor
    - 2,8 dl tejszín, habbá verve
    - 1 dkg vaj
    - 3 evőkanál víz
    - 8 dl tej
    - 22 dkg fekete BOCI étcsokoládé

    Elkészítés:
    Tegye a cukrot, a tejszínhabot, vajat, vizet és a tejet egy tálba! A tálat melegítse kis lángon,, és kavargassa az összetevőket, míg egyenletes masszát nem kap! Törje a csokit kis darabokra, és szórja a meleg keverékbe! Várja meg, míg teljesen felolvad, majd nagyobb lángon az egészet forralja fel folyamatosan kevergetve a masszát! Vegye le a tűzről és ütögesse a masszát a fakanállal, míg meg nem szilárdul! Fordítsa ki a tálból, vágja kis darabokra, és máris szervírozhatja, de darabonként színes papírba csomagolva is jól mutat az asztalon, és tökéletes nassolnivaló! Akár ajándékba is adhatja a házi készítésű bonbont.

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    Csokifondü

    Hozzávalók:
    - 1 csésze zsíros tejszín,
    - 34 dkg közepesen édes BOCI csokoládé, feldarabolva
    - 1 teáskanál őrölt vanília

    Elkészítés:
    Melegítse a tejszínt egy közepes méretű fazékban, középlángon, 2-3 percig! Haelég meleg, fokozatosan adagolja hozzá a csokit, és keverje simára! Adja hozzá a vaníliát! Az egészet öntse egy előmelegített fondü tálba (kerámiából készült), mely alatt meggyújt egy mécsest, hogy a melegítés folyamatos legyen!
    A szervírozásnál tegyen tálra összevágott gyümölcsöket: epret, banánt, almát... A szószba márogathatnak keksz- és szárazsütemény darabokat is, valamint magokat, diót, kesut, mandulát. Pikánsabb lesz a szósz íze, ha tölt hozzá egy kis cseresznyelikőrt, brandyt, rumot vagy narancslikőrt.

    Erededi recept elérhetősége: Nestlé - életmód magazin

    2008. február 23., szombat

    Csalán - Urtica dioica


    A csalánt inkább gyógynövénynek tartjuk számon, mint zöldségfélének. Az ok, hogy itt is tárgyalunk róla az, hogy párját ritkító vitamin és ásvány tartalma van, aki kúraszerûen alkalmazza, biztos sikert ér el. S annak, aki olyan helyzetben van, hogy hozzájut és szüksége van a gyógyító segítségre ám legyen. Vagy akinek nagyon fontos, az fölkeresi, fölhajtja ezt az értékben pátját ritkító gyógyszert. Ha elolvad a hó, a csalán az elsõ megjelenõ zöld meghúzódva enyhe helyeken a fák tövében. Ezeket a friss és üde hajtásokat kell gyûjteni, egy jó csokorra valót annyit, hogy egy fél pohár lé legyen belõle.

    Tápértéke:
    Csak vadon élõ növénynek lehet ekkora tápértéke, mint a csalánnak van. Ha meggondoljuk, hogy erdõn, mezõn, árokparton vadon él a leghatásosabb és a legkitûnõbb gyógyszer egyike és mi nem használjuk föl, nem találunk kifejezést mulasztásunkra.
    Gyógyhatása:
    A szelén nagymennyiségben ritkán fordul elõ a zöldségfélében. Ezt meghatározza a talaj, ahol termett a növény. A vadon élõ növények inkább tartalmazzák ezt a fontos, az öregséget késleltetõ ásványt. Csak egy a sok jó tulajdonsága körül a csalánnak. De ha megfigyeljük a többit, láthatjuk, milyen ereje van egy fél pohár kicentrifugázott csalán-lének, amit külsõleg és belsõleg is használhatunk.
    Szív ödéma:
    Az idõsek között nem ismeretlen betegség. A nehéz lélegzés, a fulladás nagyon kellemetlenné és kényelmetlenné teszi az öregséget. Aki ebben a betegségben szenved, próbálja meg a csalánlét. Hiszem, hogy napi fél pohárral, ha elfogyaszt, könnyebb lesz számára a járás, a beszéd, az egész élet.A csalán-lé jótékonyan hat a test bármely részén felhalmozódott víz eltávolítására. Ezt a betegséget általában veseelégtelenség okozza, aminek szembetûnõ ismertetõ jele a szem alatti táskák. Segít továbbá kihajtani a csalán-lé a végtagokból is a felgyülemlett folyadékot. S mindez észrevétlenül történik, a legkisebb mellékhatás nélkül. Vérzés csillapítására elsõsegélyként nyugodtan használhatunk csalán levelet. A felsõ hajtásokat leszedve mûanyag zacskóba tesszük és pépesítjük egy tiszta kõvel vagy kalapáccsal. A pépet tiszta ruhára tesszük és ráhelyezzük a vérzõ sebre. Ugyanezt megtehetjük egy csomó spenóttal is. A vérzésnek perceken belül el kell állnia. Ha fájdalommal jár a vénás végtag, a fönn ismertetett eljárással enyhíthetünk a fájdalmon. Készíthetünk csalán-lébõl borogatást is, ami szintén azt a célt szolgálja.Akár pépes, akár csalán-lébõl készült borogatással, az ütéssel járó fájdalmakat is csillapíthatjuk, valamint az ütés után megdagadt testrészeket.
    Egyéb betegségekre:
    A csalánnak még számos jó tulajdonságával ismerkedhetünk meg. Ha megfigyeljük vitamintartalmát, az A és a C, vitamin kitûnõen együttmûködik az egészségünk érdekében. S ha mindezt figyelembe vesszük, ott van még a szelén. Antoxidáns, a vitaminok segítségével megvéd az oxigén szabadgyökök sejtromboló hatásától Az A vitaminnal az immunrendszerünk éberségén õrködik, valamint serkenti a hormontermelést.
    A csalán-lével hathatunk:
    - csontok és az izmok egészségére,
    - szívmûködésére és az idegrendszerre,
    - vérkötõdésre és a vérnyomásra,
    - fehérje, szénhidrát és a keményítõ anyagcseréjére,
    - vesemûködésére,
    - izmok felépítésére,
    - idegek mûködésére,
    - véredények izomzatára,
    - energiaképzõdésre és átvitelre,
    - öröklõdési anyag egészséges képzõdésére,
    - oxigén képzõdésére a vérben,
    - immunrendszer állapotára, stb.
    Elkészítési mód:
    A nehézség nem az elkészítésben, hanem a szedésben van. Könnyebb azoknak, akik reumatikus betegségben szenvednek, mert számukra a csalánszedés puszta kézzel a gyógyulás elsõ lépése. Igyekezzünk olyan kesztyût használni, amin nem szúr keresztül a csalán. Mossuk meg a növényt és csurgassuk le. Ha pépnek használjuk, törjük össze. Ha centrifugázzuk, egyszerre elegendõ fél csészével, mert a túlzás sohasem jelenti a jobbat. Ha vadon szedjük a csalánt, gondoskodjunk a vágásáról, hogy minden alkalommal legyen új hajtása. Ha kertünkbe telepítjük meg, mindennapi italunkat feldúsíthatjuk egy-két hajtással, így mindig lesz zsenge csalánunk, ami a legértékesebb számunkra.

    Erededi leírás elérhetősége: http://www.geocities.com/zold_gyum/csalan.html